Ризотто с икрой щуки и лимоном

Ингредиенты

• 1 чашка арборио риса
• 1/2 чашки белого вина
• 4 чашки куриного бульона (горячего)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чашки пармезана, тертого
• 100 г икры щуки
• Сок и цедра 1 лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции

Приготовление ризотто

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжаривайте его несколько минут до золотистой корки.
3. Влейте белое вино и дайте ему выкипеть. Затем начните добавлять по чашке горячего бульона постепенно, постоянно помешивая.
4. Продолжайте варить ризотто, добавляя бульон постепенно, пока рис не станет мягким и кремообразным (это займет около 18-20 минут).

Приготовление икроприправы

1. В небольшой миске соедините икру щуки, сок и цедру лимона. Перемешайте.

Сбор блюда

1. Когда рис готов, добавьте пармезан и тщательно перемешайте.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Разложите ризотто по тарелкам.
4. Нанесите на каждую порцию приготовленную икроприправу.
5. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Подача

Подавайте ризотто с икрой щуки теплым, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом.

Это блюдо отличается изысканным сочетанием кремообразного ризотто, свежего лимона и насыщенной икры щуки. Приятного аппетита!