Різотто з ікрою щуки та лимоном

Інгредієнти

• 1 чашка арборіо рису
• 1/2 чашки білого вина
• 4 чашки курячого бульйону (гарячого)
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/2 чашки пармезану, тертого
• 100 г ікри щуки
• Сік та цедра 1 лимона
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа зелень (петрушка або кріп) для прикраси

Інструкції

Приготування різотто

1. У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
2. Додайте рис і обсмажуйте його кілька хвилин до золотистої кірки.
3. Влийте біле вино і дайте йому википіти. Потім почніть додавати по чашці гарячого бульйону поступово, постійно помішуючи.
4. Продовжуйте варити різотто, додаючи бульйон поступово, поки рис не стане м'яким і кремоподібним (це займе близько 18-20 хвилин).

Приготування ікроприправи

1. У невеликій мисці з'єднайте ікру щуки, сік та цедру лимона. Перемішайте.

Збір страви

1. Коли рис готовий, додайте пармезан і ретельно перемішайте.
2. Посоліть і поперчіть до смаку.
3. Розкладіть різотто по тарілках.
4. Нанесіть на кожну порцію приготовлену ікроприправу.
5. Прикрасьте страву свіжою зеленню.

Подача

Подавайте різотто з ікрою щуки теплим, насолоджуючись багатим смаком та ароматом.

Ця страва відрізняється вишуканим поєднанням кремоподібного різотто, свіжого лимона та насиченої ікри щуки. Приємного апетиту!