Фаршированные помидоры с икрой осетра

Фаршированные помидоры с икрой осетра

Фаршированные помидоры с икрой осетра — сочетание свежести овощей, нежной кремовой текстуры сыра и роскошного вкуса осетровой икры. Блюдо выглядит эффектно, готовится просто и идеально подходит для праздничного стола, романтического ужина или фуршета.

Ингредиенты

• 200 г икры осетра
• 6 крупных помидоров
• 150 г мягкого сыра (крем-чиз, рикотта или сливочный сыр)
• 1 крупная красная луковица, мелко нарезанная
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка помидоров

Выберите плотные, спелые, но не мягкие помидоры — они лучше сохранят форму. Острым ножом аккуратно срежьте верхушки. Маленькой ложкой или чайной ложкой выньте мякоть вместе с семечками, стараясь не повредить стенки. Переверните помидоры вверх дном на бумажное полотенце, чтобы стек лишний сок.

2. Приготовление начинки

В глубокой миске смешайте мягкий сыр, мелко нарезанный красный лук и измельчённую зелень. Перемешивайте до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу — помните, что икра достаточно солёная, поэтому солите умеренно.

3. Наполнение помидоров

Аккуратно наполните каждый помидор сырной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой, но не повреждая стенки. Сверху, прямо перед подачей, выложите щедрую порцию осетровой икры. Не добавляйте икру заранее — она потеряет блеск и привлекательный внешний вид.

4. Подача

Поставьте фаршированные помидоры на тарелку или блюдо, украсьте мелко нарезанной зеленью, можно добавить пару тонких ломтиков огурца или лимона для яркости. Подавайте охлаждёнными.

Рекомендации по приготовлению и подаче

• Помидоры лучше слегка охладить перед наполнением — тогда закуска будет особенно освежающей.
• Не используйте слишком жидкий сыр — начинка должна держать форму.
• Отлично сочетается с белым сухим вином или шампанским.
• Можно добавить немного лимонной цедры в начинку для лёгкого цитрусового акцента.

Калорийность блюда

Калорийность на один фаршированный помидор (6 шт.): примерно 165 ккал.