Оладьи с икрой щуки

• В глубокую миску разбейте одно яйцо.
• Влейте молоко и хорошо взбейте смесь венчиком или вилкой до лёгкой пены.
• В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, чтобы он распределился равномерно.
• Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
• Введите 2 ст. л. растительного масла — оно сделает оладьи мягче и предотвратит прилипание.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Консистенция теста: должна быть густой, но текучей — примерно как сметана.

• Поставьте сковороду на средний огонь и налейте немного растительного масла — слой должен лишь слегка покрывать дно.
• Когда масло разогреется, выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.
• Жарьте 2–3 минуты до появления золотистой корочки.
• Аккуратно переверните и обжарьте другую сторону до готовности.
• Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Важно: не готовьте на слишком сильном огне — оладьи подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

• Выложите слегка остывшие оладьи на блюдо.
• На каждый оладушек положите 1–2 чайные ложки икры щуки.
• Украсьте зеленью: веточкой укропа, измельчённой петрушкой или микрозеленью.
• Подавайте сразу — свежеобжаренные, тёплые оладьи лучше всего сочетаются с нежной икорной структурой.