Оладки з ікрою щуки

• У глибоку миску розбийте одне яйце.
• Влийте молоко і добре збийте суміш вінчиком або виделкою до легкої піни.
• В окремому посуді змішайте борошно та розпушувач, щоб він розподілився рівномірно.
• Поступово всипайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
• Введіть 2 ст. л. рослинної олії — вона зробить оладки м'якшими та запобігатиме прилипанню.
• Посоліть і поперчіть за смаком.

Консистенція тіста: має бути густою, але плинною — приблизно як сметана.

• Поставте сковороду на середній вогонь і налийте трохи рослинної олії — шар має лише злегка вкривати дно.
• Коли олія розігріється, викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі круглі оладки.
• Смажте 2–3 хвилини до появи золотистої скоринки.
• Обережно переверніть і обсмажте інший бік до готовності.
• Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Важливо: не готуйте на занадто сильному вогні — оладки підгорять зовні, але залишаться сирими всередині.

• Викладіть злегка охолоджені оладки на тарілку.
• На кожен оладок покладіть 1–2 чайні ложки ікри щуки.
• Прикрасьте зеленню: гілочкою кропу, подрібненою петрушкою або мікрозеленню.
• Подавайте одразу — щойно посмажені, теплі оладки найкраще поєднуються з ніжною текстурою ікри.