Крем-суп с икрой лосося и лососевыми котлетками

Name: Крем-суп с икрой лосося и лососевыми котлетками
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 500 г лососевого филе; 1 литр куриного или рыбного бульона; 1 луковица, мелко нарезанная; 2 стебля сельдерея, нарезанные; 2 моркови, нарезанные; 1 чашка сливок; 2 столовые ложки масла; Соль и перец по вкусу; Сок половины лимона; Свежая зелень для украшения (кинза, укроп, базилик); 140 г лососевой икры горбуши; 300 г лососевого филе, измельченного; 1 яйцо; 1/4 чашки хлебных крошек; 2 столовые ложки майонеза; 1 чайная ложка дижонской горчицы; Соль и перец по вкусу; Разогреваемое растительное масло для жарки

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Выход порций

2 порции

Этот крем-суп с икрой лосося и лососевыми котлетками станет утонченным блюдом для особых случаев.

Ингредиенты блюда

500 г лососевого филе
1 литр куриного или рыбного бульона
1 луковица, мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 моркови, нарезанные
1 чашка сливок
2 столовые ложки масла
Соль и перец по вкусу
Сок половины лимона
Свежая зелень для украшения (кинза, укроп, базилик)
140 г лососевой икры горбуши
300 г лососевого филе, измельченного
1 яйцо
1/4 чашки хлебных крошек
2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
Разогреваемое растительное масло для жарки

Способ приготовления

Приготовление супа:
- В кастрюле разогрейте масло и обжаривайте лук, сельдерей и морковь до мягкости. Добавьте куриный или рыбный бульон и дайте закипеть. Затем добавьте лосось, соль и перец по вкусу. Варите 15-20 минут.
- Используя блендер или ступку, измельчите суп до получения однородной массы. Верните в кастрюлю, добавьте сливки и лимонный сок. Подогревайте, не доводя до кипения.
Приготовление котлеток:
- В миске смешайте лосось, яйцо, хлебные крошки, майонез, горчицу, соль и перец. Сформируйте из этой массы котлетки.
- Обжаривайте котлетки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корки.
Подача:
- Подавайте суп горячим, украшенным котлетками, и посыпанным лососевой икрой горбуши.

Ко всем рецептам Перейти в каталог икры