Крем-суп з ікрою лосося та лососевими котлетками

Name: Крем-суп з ікрою лосося та лососевими котлетками
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 порції
Ingredients: 500 г лососевого філе; 1 літр курячого чи рибного бульйону; 1 цибулина, дрібно нарізана; 2 стебла селери, нарізані; 2 моркви, нарізані; 1 чашка вершків; 2 столові ложки олії; Сіль та перець за смаком; Сік половини лимона; Свіжа зелень для прикраси (кінза, кріп, базилік); 140 г лососевої ікри горбуші; 300 г лососевого філе, подрібненого; 1 яйце; 1/4 чашки хлібних крихт; 2 столові ложки майонезу; 1 чайна ложка дижонської гірчиці; Сіль та перець за смаком; Олія, що розігрівається, для смаження

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Вихід порцій

2 порції

Цей крем-суп з ікрою лосося та лососевими котлетками стане витонченою стравою для особливих випадків.

Інгредієнти страви

500 г лососевого філе
1 літр курячого чи рибного бульйону
1 цибулина, дрібно нарізана
2 стебла селери, нарізані
2 моркви, нарізані
1 чашка вершків
2 столові ложки олії
Сіль та перець за смаком
Сік половини лимона
Свіжа зелень для прикраси (кінза, кріп, базилік)
140 г лососевої ікри горбуші
300 г лососевого філе, подрібненого
1 яйце
1/4 чашки хлібних крихт
2 столові ложки майонезу
1 чайна ложка дижонської гірчиці
Сіль та перець за смаком
Олія, що розігрівається, для смаження

Спосіб приготування

Приготування супу:
- У каструлі розігрійте масло і обсмажуйте цибулю, селеру та моркву до м'якості. Додайте курячий або рибний бульйон і дайте закипіти. Потім додайте лосось, сіль і перець за смаком. Варіть 15-20 хвилин.
- Використовуючи блендер або ступку, подрібніть суп до отримання однорідної маси. Поверніть у каструлю, додайте вершки та лимонний сік. Підігрійте, не доводячи до кипіння.
Приготування котлеток:
- У мисці змішайте лосось, яйце, хлібні крихти, майонез, гірчицю, сіль і перець. Сформуйте з цієї маси котлетки.
- Обсмажуйте котлетки на рослинній олії з обох боків до золотистої скоринки.
Подача:
- Подавайте суп гарячим, прикрашеним котлетками та посипаним лососевою ікрою горбуші.

До всіх рецептів Перейти до каталогу ікри