Name: Картофельные маффины с икрой осетра
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 крупных картофелины (500–600 г); 2 яйца; 1/4 чашки молока (60 мл); 1/4 чашки растительного масла (60 мл); 1 чашка муки (130 г); 1 ч. л. разрыхлителя; Соль и перец — по вкусу; 200 г икры осетра — для подачи; Свежая зелень (укроп, петрушка)

Картофельные маффины с икрой осетра

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Выход порций

4 порции

Картофельные маффины с икрой осетра – это изысканная закуска, идеально подходящая для праздничного стола, бранча или утреннего завтрака. Нежная структура картофельной основы и роскошный вкус осетровой икры создают гармоничное сочетание, достойное ресторанной подачи.

Ингредиенты блюда

4 крупных картофелины (500–600 г)
2 яйца
1/4 чашки молока (60 мл)
1/4 чашки растительного масла (60 мл)
1 чашка муки (130 г)
1 ч. л. разрыхлителя
Соль и перец — по вкусу
200 г икры осетра — для подачи
Свежая зелень (укроп, петрушка)

Способ приготовления

Подготовка духовки и форм:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте формы для маффинов: слегка смажьте их растительным маслом или используйте бумажные капсулы для выпечки.
Подготовка картофеля:
- Очистите картофель от кожуры.
- Натрите его на крупной терке.
- Слегка отожмите лишний сок, но не пересушивайте — картофель должен оставаться влажным.
Совет: для более нежной текстуры можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны.
Замешивание теста:
В большой миске тщательно смешайте:
- натёртый картофель,
- яйца (слегка взбитые),
- молоко и растительное масло,
- муку, разрыхлитель, соль и перец.
Перемешивайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться плотным, но не слишком густым.
Формирование маффинов:
- Заполните формы тестом на 2/3 объема.
- Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
Выпекание:
- Поместите форму в разогретую духовку.
- Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
- Готовые маффины дайте остыть 5–10 минут, затем аккуратно извлеките.

Рекомендуемые товары