Name: Картопляні мафіни з ікрою осетра
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 4 великі картоплини (500–600 г); 2 яйця; 1/4 чашки молока (60 мл); 1/4 чашки рослинної олії (60 мл); 1 чашка борошна (130 г); 1 ч. л. розпушувача; Сіль і перець — за смаком; 200 г ікри осетра — для подачі; Свіжа зелень (кріп, петрушка)

Картопляні мафіни з ікрою осетра

Підготовка

15 хв

Приготування

40 хв

Вихід порцій

4 порції

Картопляні мафіни з ікрою осетра – це вишукана закуска, що ідеально підходить для святкового столу, бранчу або ранкового сніданку. Ніжна структура картопляної основи та розкішний смак осетрової ікри створюють гармонійне поєднання, гідне ресторанної подачі.

Інгредієнти страви

4 великі картоплини (500–600 г)
2 яйця
1/4 чашки молока (60 мл)
1/4 чашки рослинної олії (60 мл)
1 чашка борошна (130 г)
1 ч. л. розпушувача
Сіль і перець — за смаком
200 г ікри осетра — для подачі
Свіжа зелень (кріп, петрушка)

Спосіб приготування

Підготовка духовки та форм:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Підготуйте форми для мафінів: злегка змастіть їх рослинною олією або використовуйте паперові капсули для випікання.
Підготовка картоплі:
- Очистьте картоплю від шкірки.
- Натріть її на великій тертці.
- Злегка відіжміть зайвий сік, але не пересушуйте — картопля має залишатися вологою.
Порада: для ніжнішої текстури можна додати 1–2 столові ложки сметани.
Замішування тіста:
У великій мисці ретельно змішайте:
- натерту картоплю,
- яйця (злегка збиті),
- молоко та рослинну олію,
- борошно, розпушувач, сіль і перець.
Перемішуйте до однорідної консистенції. Тісто має вийти щільним, але не занадто густим.
Формування мафінів:
- Заповніть форми тістом на 2/3 об'єму.
- Розрівняйте поверхню ложкою або лопаткою.
Випікання:
- Помістіть форму в розігріту духовку.
- Випікайте 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
- Готовим мафінам дайте охолонути 5–10 хвилин, потім обережно вийміть.

Рекомендовані товари