Name: Картофельные кексы с икрой лосося и крем-фраишем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель (вареный и измельчённый) 500 г (примерно 3–4 средних картофелины); Яйца 2 шт.; Лук (мелко нарезанный) 1 шт. (среднего размера); Мука (пшеничная) 3 ст. л.; Сода пищевая ½ ч. л.; Икра лосося (рекомендуем Lemberg) 100–150 г; Крем-фраиш (или сметана 20% жирности) - 100 г; Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 небольшой пучок; Соль (по вкусу); Чёрный перец (молотый, по вкусу); Растительное масло (для жарки) 2–3 ст. л.

Картофельные кексы с икрой лосося и крем-фраишем

Подготовка

20 мин

Приготовление

40 мин

Выход порций

4 порции

Ищете оригинальную закуску для праздничного стола или уютного ужина? Картофельные кексы с икрой лосося и крем-фраишем – это идеальное сочетание хрустящих картофельных оладий, нежного крем-фраиша и яркого вкуса красной икры лосося.

Ингредиенты блюда

Картофель (вареный и измельчённый) 500 г (примерно 3–4 средних картофелины)
Яйца 2 шт.
Лук (мелко нарезанный) 1 шт. (среднего размера)
Мука (пшеничная) 3 ст. л.
Сода пищевая ½ ч. л.
Икра лосося (рекомендуем Lemberg) 100–150 г
Крем-фраиш (или сметана 20% жирности) - 100 г
Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 небольшой пучок
Соль (по вкусу)
Чёрный перец (молотый, по вкусу)
Растительное масло (для жарки) 2–3 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте картофель. Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре с помощью толкушки или вилки. Дайте остыть до комнатной температуры.
Смешайте тесто. В большой миске соедините измельчённый картофель, 2 яйца, мелко нарезанный лук, 3 ст. л. муки, ½ ч. л. соды, щепотку соли и немного молотого чёрного перца. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Обжарьте кексы. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2–3 ст. л. растительного масла. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста (примерно 1–2 ст. л. на кекс), формируя круглые оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Удалите лишний жир. Переложите готовые кексы на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте им немного остыть.
Добавьте начинку. На каждый кекс выложите 1 ч. л. крем-фраиша (или сметаны) и 1 ч. л. икры лосося. Старайтесь распределять икру аккуратно, чтобы сохранить её текстуру.
Украсьте и подайте. Посыпьте кексы мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой) для аромата и эстетики. Подавайте тёплыми или комнатной температуры для лучшего вкуса.

Рекомендуемые товары