Name: Картопляні кекси з ікрою лосося та крем-фраїшем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Ingredients: Картопля (варена та подрібнена) 500 г (приблизно 3–4 середні картоплини); Яйця 2 шт.; Цибуля (дрібно нарізана) 1 шт. (Середнього розміру); Борошно (пшеничне) 3 ст. л.; Сода харчова ч. л.; Ікра лосося (рекомендуємо Lemberg) 100-150 г; Крем-фраіш (або сметана 20% жирності) – 100 г; Свіжа зелень (кріп, петрушка) – 1 невеликий пучок; Сіль (за смаком); Чорний перець (мелений, за смаком); Рослинна олія (для смаження) 2–3 ст. л.

Картопляні кекси з ікрою лосося та крем-фраїшем

Підготовка

20 хв

Приготування

40 хв

Вихід порцій

4 порції

Шукаєте оригінальну закуску для святкового столу чи затишної вечері? Картопляні кекси з ікрою лосося та крем-фраїшем – це ідеальне поєднання хрустких картопляних оладок, ніжного крем-фраїшу та яскравого смаку червоної ікри лосося.

Інгредієнти страви

Картопля (варена та подрібнена) 500 г (приблизно 3–4 середні картоплини)
Яйця 2 шт.
Цибуля (дрібно нарізана) 1 шт. (Середнього розміру)
Борошно (пшеничне) 3 ст. л.
Сода харчова ч. л.
Ікра лосося (рекомендуємо Lemberg) 100-150 г
Крем-фраіш (або сметана 20% жирності) – 100 г
Свіжа зелень (кріп, петрушка) – 1 невеликий пучок
Сіль (за смаком)
Чорний перець (мелений, за смаком)
Рослинна олія (для смаження) 2–3 ст. л.

Спосіб приготування

Підготуйте картоплю. Очистіть та відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості (15–20 хвилин). Злийте воду та розімніть картоплю в пюре за допомогою товкачки або виделки. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Змішайте тісто. У великій мисці з'єднайте подрібнену картоплю, 2 яйця, дрібно нарізану цибулю, 3 ст. л. борошна, ½ ч. л. соди, дрібку солі та трохи меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
Обсмажте кекси. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте 2–3 ст. л. рослинної олії. Ложкою викладайте невеликі порції тіста (приблизно 1–2 ст. л. на кекс), формуючи круглі оладки. Обсмажуйте 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Видаліть зайвий жир. Перекладіть готові кекси на паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир. Дайте їм трохи охолонути.
Додайте начинку. На кожен кекс викладіть 1 ч. л. крем-фраїшу (або сметани) та 1 ч. л. ікри лосося. Намагайтеся розподіляти ікру акуратно, щоб зберегти її текстуру.
Прикрасьте та подайте. Посипте кекси дрібно нарізаною зеленню (кропом або петрушкою) для аромату та естетики. Подавайте теплими або кімнатної температури для кращого смаку.

Рекомендовані товари