Піца з ікрою щуки та червоною рибою

1. Підготовка основи:
   • Розігрійте духовку до 200°C. Якщо використовуєте деко, застеліть його пергаментом. Тісто злегка присипте борошном, щоб воно не липло до рук, і обережно сформуйте круглу або овальну основу товщиною близько 5–7 мм. Зробіть невеликі бортики.
2. Нанесіть соус:
   • Рівномірно розподіліть поверхнею тіста томатний соус. Не заливайте занадто густо — достатньо тонкого шару, щоб основа залишалася м'якою, але не вологою.
3. Додавання риби:
   • Наріжте червону рибу максимально тонкими скибочками — так вона буде ніжною та рівномірно запечеться. Розкладіть шматочки по всій поверхні піци.
4. Посипте сиром:
   • Натріть або наріжте моцарелу та розподіліть зверху. Сиру має бути достатньо, щоб покрити начинку, але не занадто багато, щоб він не перебивав смак риби та ікри.
5. Запікання:
   • Поставте піцу в духовку та випікайте 15–20 хвилин, поки бортики не стануть золотистими, а сир повністю не розплавиться та злегка підрум'яниться.
6. Прикрашання та подача:
   • Дістаньте піцу з духовки та дайте їй охолонути 2–3 хвилини. Потім обережно викладіть ікру щуки — не запікайте її, щоб зберегти смак і текстуру. Додайте оливки, трохи свіжого солодкого або гострого перцю, посипте зеленню.

Рекомендації щодо приготування та подачі

• Не використовуйте занадто багато солі — риба та ікра вже достатньо солоні.
• Найкраще подавати піцу теплою, але не гарячою — тоді смак ікри розкривається повністю.
• Для пікантності можна додати кілька крапель лимонного соку вже після приготування.
• Ідеально поєднується з келихом сухого білого вина або ігристого.