Name: Роллы с икрой лосося и крабовым мясом
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Листы нори 4–5 шт.; Рис для суши (например, Нишики) 200 г (сухой рис); Икра лосося (рекомендуем Lemberg) 50–100 г; Крабовое мясо или крабовые палочки 150 г; Авокадо (спелое) 1 шт.; Огурец (длинноплодный) 1 шт.; Рисовый уксус 2 ст. л.; Сахар 1 ч. л.; Соль ½ ч. л.; Соевый соус; Васаби и маринованный имбирь (по вкусу)

Роллы с икрой лосося и крабовым мясом

Подготовка

20 мин

Приготовление

40 мин

Выход порций

4 порции

Хотите удивить гостей или устроить гастрономический вечер в японском стиле? Роллы с икрой лосося и крабовым мясом – это идеальный выбор для праздничного стола или уютного ужина. Этот рецепт сочетает нежный вкус красной икры, мягкость крабового мяса и свежесть овощей, создавая гармоничное блюдо, которое легко приготовить дома.

Ингредиенты блюда

Листы нори 4–5 шт.
Рис для суши (например, Нишики) 200 г (сухой рис)
Икра лосося (рекомендуем Lemberg) 50–100 г
Крабовое мясо или крабовые палочки 150 г
Авокадо (спелое) 1 шт.
Огурец (длинноплодный) 1 шт.
Рисовый уксус 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.
Соевый соус
Васаби и маринованный имбирь (по вкусу)

Способ приготовления

Приготовьте рис для суши. Промойте 200 г риса в холодной воде до прозрачности воды (5–7 раз). Отварите рис в 250 мл воды на медленном огне под крышкой до готовности (около 12–15 минут). Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, добавьте заправку в тёплый рис и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Подготовьте начинку. Нарежьте крабовое мясо, авокадо и огурец тонкими полосками длиной около 10 см. Убедитесь, что авокадо спелое, но не слишком мягкое.
Подготовьте рабочую поверхность. Положите бамбуковый коврик (макису) на стол, сверху поместите пищевую плёнку для удобства. Разместите лист нори блестящей стороной вниз.
Распределите рис. Смочите руки водой с небольшим количеством уксуса, чтобы рис не прилипал. Равномерно распределите тонкий слой риса (около 100 г) по поверхности нори, оставив свободный край шириной 1–2 см с одной стороны.
Добавьте начинку. На центр риса выложите полоски крабового мяса, 1–2 ч. л. икры лосося, несколько полосок авокадо и огурца.
Скрутите ролл. Используя макису, аккуратно заверните ролл, начиная с края с начинкой. Плотно прижимайте коврик, чтобы ролл получился ровным. Смочите свободный край нори водой, чтобы запечатать ролл.
Нарежьте ролл. Смочите острый нож водой, чтобы избежать прилипания риса. Нарежьте ролл на 6–8 равных кусочков.
Подача. Выложите роллы на блюдо, украсьте сверху дополнительной порцией икры лосося для эффектной презентации. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Рекомендуемые товары