Икра каспийского осетра Caspian Caviar

Икра каспийского осетра Caspian Caviar — это ценный деликатес, известный своим изысканным вкусом и питательной ценностью, в основном добывается из осетровых рыб, обитающих в Каспийском море. В нашем интернет-магазине «Lemberg Kaviar» вы не только услышите о роскошном мире икры каспийских осетров, а также можете приобрести каспийскую черную икру в Украине. Осетровые рыбы Каспийского моря — это группа, включающая несколько видов, таких как белуга, осетр и севрюга, которые известны своей ценностью из-за икры. Эти виды приспособились к жизни в условиях, где пресная вода встречается с солёной, что характерно для Каспийского моря. Осетровые предпочитают мелководные участки на севере Каспийского моря для нереста, но могут путешествовать на значительные расстояния. Важными местами их жизни являются устья крупных рек, таких как Волга и Урал, где они проводят часть жизни, наращивая запасы жира и растущая перед нерестом.

Важность Каспийского региона

Каспийское море славится своими чистыми холодными водами, идеальными для осетровых рыб, что делает его ведущим источником высококачественной черной икры. Осетры — долгоживущие рыбы, некоторые виды могут жить до 50-100 лет. Они начинают размножаться только по достижении определённого возраста, который может варьироваться от 8 до 20 лет в зависимости от вида. Эти рыбы известны своим миграционным поведением, когда они перемещаются из солёных вод Каспийского моря в пресные воды рек для нереста. Популяции осетровых в Каспийском море серьёзно сократились за последние десятилетия из-за браконьерства, загрязнения воды и строительства плотин, которые блокируют их пути к нерестилищам. В ответ на это, страны, омывающие Каспийское море, внедрили ряд мер по охране и восстановлению популяций осетровых, включая запрет на коммерческий вылов и программы искусственного разведения.

Каспийская икра

Виды икры

Каспийская икра, известная своим вкусом и роскошью, добывается из осетровых рыб, обитающих в Каспийском море. Икра представляет собой нерестовую продукцию самок осетровых, и в зависимости от вида рыбы, икра может сильно отличаться по вкусу, цвету и размеру зёрен. Каспийская икра включает белугу, осетру и севрюгу, каждая из которых имеет уникальный вкус и текстуру.

• Белужья икра - Самая ценная и дорогая, получаемая из белуги, крупнейшей осетровой рыбы. Зёрна крупные, мягкие, с насыщенным сливочным вкусом. Цвет варьируется от светло-серого до тёмно-серого.
• Осетровая икра - Зёрна меньше по сравнению с белужьей икрой, обычно тёмные. Имеет менее выраженный, но более острый вкус. Эта икра считается прекрасным выбором среди гурманов.
• Севрюжья икра - Зёрна мелкие и твёрдые, часто с серебристым или чёрным цветом. Вкус сильно выраженный, с лёгкой горчинкой.

Процесс производства

Процесс производства каспийской осетровой икры требует высокой аккуратности и соблюдения традиций, что позволяет получить продукт высшего качества. Вот основные этапы этого процесса:

1. Выбор и добыча рыбы: Производство начинается с выбора здоровых особей осетровых рыб во время их миграции к местам нереста или в рыбоводных хозяйствах. Рыбы должны быть зрелыми, чтобы их икра была готова к сбору. Обычно добычу проводят в период нереста, когда икра наиболее зрела.
2. Извлечение икры: После умерщвления рыбы, брюшная полость аккуратно вскрывается для доступа к икре. Это делают очень осторожно, чтобы не повредить икринки. Икра извлекается вместе с яичниками.
3. Очистка: Извлечённая икра промывается в холодной воде для удаления крови и других примесей. Этот процесс помогает предотвратить любой нежелательный привкус и гарантирует чистоту продукта.
4. Отделение икры от яичников: Следующий этап — механическое отделение икры от яичников. Это может быть выполнено вручную или с помощью специализированных машин, которые аккуратно отделяют икринки без повреждения.
5. Соление: Икра солится по традиционному методу "малоссоль", при котором используется минимальное количество соли. Этот метод позволяет сохранить естественный вкус икринок. Процесс соления обычно занимает от нескольких минут до нескольких часов в зависимости от размера икринок и желаемой степени солёности.
6. Упаковка: После соления икра упаковывается в стерильные контейнеры, часто в металлические банки или стеклянные баночки. Это предотвращает попадание воздуха и сохраняет свежесть икры.
7. Пастеризация: На некоторых производствах используется пастеризация для увеличения срока хранения икры без потери качества. Этот процесс включает нагревание икры до определённой температуры, что помогает уничтожить бактерии.
8. Хранение и транспортировка: Икра хранится в холодильных условиях при температуре около -2 до +4 градусов Цельсия. Это важно для сохранения её свежести и вкусовых качеств до момента употребления.

Польза для здоровья

Каспийская осетровая икра считается не только изысканным деликатесом, но и полезным продуктом для здоровья. Вот основные преимущества, которые делают её ценным питательным ресурсом:

• Богатая источником омега-3: Жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в осетровой икре, известны своими противовоспалительными свойствами и способностью улучшать здоровье сердца и сосудов. Эти жирные кислоты также положительно влияют на здоровье мозга, улучшая память и когнитивные функции.
• Высокое содержание белка: Икра — это отличный источник высококачественного белка, который содержит все необходимые аминокислоты для построения и восстановления тканей в организме.
• Витамины и минералы: Икра богата витаминами группы B, включая B12, который необходим для формирования эритроцитов и нормального функционирования нервной системы. Также в икре содержатся витамин D, железо, магний и селен, которые играют важную роль в поддержании иммунной системы и общего здоровья.
• Антиоксиданты: Икра содержит антиоксиданты, такие как витамин E и селен, которые помогают бороться с окислительным стрессом и могут снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.
• Улучшает настроение: Наличие жирных кислот омега-3 и достаточное количество витаминов группы B может способствовать улучшению настроения и снижению симптомов депрессии.
• Поддержка репродуктивной функции: Икра каспийского осетра является источником цинка, который важен для поддержания здоровья репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.

Купить каспийскую икру в Украине

В нашем интернет-магазине «Lemberg Kaviar» вы можете купить икру каспийского осетра в Украине, доставка на дом, почтомат или отделение Новой-Почты. В нашем каталоге вы можете выбрать разные форматы упаковки: стеклянная банка, жестяная банка и жестяная банка под резинку. Также вы можете выбрать удобный для вас вес 100 г и 113 г. Дополнительно вы можете заказать красивую упаковку для каспийской икры, если цель покупки на подарок.

Оформить заказ

Заказать икру каспийского осетра вы можете на нашем сайте lemberg-kaviar.org.ua, вам необходимо выбрать икру дойную или забойную. Заполнить форму оформления заказа, где указать ФИО, номер телефона, адрес для новой почты и выбрать форму оплаты. Для наших клиентов, купить икру осетра каспия можно оплатив заказ онлайн или при получении от курьерской службы Новой-Почты.

Цены

В каталоге нашего интернет-магазина представлены разные виды икры каспийского осетра, благодаря ассортименту вы можете выбрать любой необходимый вам вариант осетровой икры. Цены икры каспийских осетров в интернет-магазине максимально демократичные, так как мы работаем на прямую с производителем «Caspian Caviar» в азербайжане. Также вы можете сравнить цены на осетровую каспийскую икру с другими нашими предложениями или же с ценами у других продавцов.

Доставка

Интернет-магазин Lemberg Kaviar осуществляет доставку заказов по всей Украине. Мы работаем с курьерской службой Новая-Почта, которая является лидером рынка по доставке посылок по Украине. Все отправки комплектуются хладогентом для поддержания необходимой прохладной температуры в процессе доставки, а благодаря отлаженой логистики Новой-Почты вы получите свой заказ на следующий день после отправки.

Выгода от покупки икры каспийского осетра в Lemberg Kaviar

Для наших постоянных и потенциальных покупателей икры каспийского осетра мы предлагаем лучшие условия и цены на рынке морепродуктов в Украине. Выгода покупки осетровой икры из Каспийского моря по пунктам:

1. Прямые поставки: Интернет-магазин Lemberg Kaviar работает на прямую с производителем каспийской осетровой икры «Caspian Caviar» минуя посредников. Благодаря этому мы можем предложить лучшую цену на данную продукцию, без посреднической наценки.
2. Продажа онлайн: Так как мы осуществляем продажу нашей продукции в интернете, вы можете оформить заказ находясь в любой точке мира, и мы доставим икру в любой населенный пункт по Украине.
3. Удобная оплата: Чтобы оплатить свой заказ вам не нужно оплачивать скрытые комиссии или исптывать трудности. Оплатить любой заказ можно при получении, по номеру банковской карты или по номеру IBAN.
4. Быстра доставка: Покупая черную осетровую икру каспий вы можете расчитывать на отправку вашего заказа «день-в-день» и получить его в течении 1-2 дней. Хотя многие интернет-магазины предлагают подобный сервис, зачастую отправка осуществляется в течении 3-х дней, что не соответствует завленному на сайте. Мы, напротив, гарантируем, что ваш заказ будет отправлен в день оформления, в течении всего рабочего дня, кроме выдных.

Надеемся что вы сделаете правильный выбор, и закажите икру каспийского осетра именно в нашем интернет-магазине. А мы со своей стороны постараемся обеспечить вас качественной продукцией и сервисом премиум класса.